Fiche ROME H2102
Conducteur / Conductrice de machines en industrie alimentaire
Le Conducteur de machines en industrie alimentaire conduit une ou plusieurs machines de fabrication ou de conditionnement dans l'industrie agroalimentaire dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assure la mise en place des matières premières et contrôle l'approvisionnement régulier de la ligne Effectue le réglage des machines selon les spécifications de production Surveille les paramètres de production et ajuste les processus pour garantir la conformité et la qualité des produits Réalise des opérations de maintenance de premier niveau et signale les anomalies techniques aux services concernés Effectue des contrôles qualité des produits tout au long du processus de production
Intitulés de postes
70
Appellations du ROME
Diplômes qui y préparent
2
Fiches RNCP des diplômes nationaux
Demandeurs d'emploi du domaine (2026-T3)
15 600
▼ -3,1 %Alimentaire
Salaire médian à 30 mois
1 920€
Diplôme médian parmi 1 qui publient un salaire
Intitulés de postes
Appellations officielles rattachées à ce métier.
- Agent / Agente de fabrication dans l'agroalimentaire
- Agent / Agente de fabrication de production alimentaire
- Agent / Agente de production en industrie alimentaire
- Autoclaviste en industrie alimentaire
- Boulanger industriel / Boulangère industrielle
- Boulangèr(e) pâtissière industrielle
- Brasseur / Brasseuse en salle de commande
- Charcutier industriel / Charcutière industrielle
- Chef(fe) de ligne de production industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice d'équipement agroalimentaire
- Conducteur / Conductrice de four en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de ligne de production alimentaire
- Conducteur / Conductrice de ligne en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de ligne en industrie laitière
- Conducteur / Conductrice de ligne en pâtisserie industrielle
- Conducteur / Conductrice de machines en industrie fromagère
- Conducteur / Conductrice de machines en industrie laitière
- Conducteur / Conductrice de moulins
- Conducteur / Conductrice de presses en industrie alimentaire
- Conducteur / Conductrice de pétrin en industrie alimentaire
- Conducteur mouleur / Conductrice mouleuse en chocolaterie
- Conducteur(trice) d'appareils en industrie alimentaire
- Conducteur(trice) d'enrobeuses en industrie alimentaire
- Conducteur(trice) de ligne automatisée ind alimentaire
- Conducteur(trice) de ligne en boulangerie industrielle
- Conducteur(trice) de machines en industrie alimentaire
- Conducteur(trice) installation automatisée ind alimentaire
- Conducteur(trice) machines industrie transformation viande
- Crémier industriel / Crémière industrielle
- Cuiseur / Cuiseuse en confiserie en industrie alimentaire
- Cuiseur / Cuiseuse en industrie alimentaire
- Dragéiste en confiserie
- Découpeur / Découpeuse de poissons
- Fromager industriel / Fromagère industrielle
- Meunier / Meunière
- Minotier / Minotière
- Opérateur / Opératrice de boulangerie
- Opérateur / Opératrice de mise en conserve du poisson
- Opérateur / Opératrice de presse à graines oléagineuses
- Opérateur / Opératrice de production de poisson
- Opérateur / Opératrice en distillerie industrielle
- Opérateur / Opératrice en huilerie alimentaire industrielle
- Opérateur / Opératrice production industrie alimentaire
- Opérateur(trice) conduite install auto fab alimentaire
- Opérateur(trice) de fabrication en alimentation animale
- Opérateur(trice) de préparation poissons et produits mer
- Opérateur(trice) en salle de commande en ind alimentaire
- Opérateur(trice) fabrication en transformation de viande
- Opérateur(trice) mélange sur pupitre industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière d'extraction en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière dans l'agroalimentaire
- Ouvrier / Ouvrière de conserverie
- Ouvrier / Ouvrière de laiterie
- Ouvrier / Ouvrière de macération en industrie alimentaire
- Ouvrier / Ouvrière en production de poisson
- Ouvrier / Ouvrière fabrication sauces industrie alimentaire
- Ouvrier(ère) de fabrication des industries alimentaires
- Ouvrier(ère) de presserie de corps gras en ind alimentaire
- Ouvrier(ère) fabrication de jus de fruits en ind alimentaire
- Ouvrièr(e) de boulangerie industrielle
Demandeurs d'emploi du domaine
Alimentaire · France métropolitaine, données brutes trimestrielles.
Personnes qui recherchent un emploi dans ce domaine de métiers, tous niveaux de diplôme. Détail du domaine
Diplômes qui y préparent
Diplômes nationaux dont la fiche RNCP cite ce métier, avec leur salaire médian France entière à 30 mois. Débouché visé, pas emploi observé.
Sans salaire publié : Genie chimique - genie des procedes (Bachelor universitaire de technologie).
Accès et compétences
Conditions d'accès. Cet emploi est accessible sans qualification. Un niveau CAP en industrie agroalimentaire ou Bac en Bio-industries de transformation peut cependant en faciliter l'accès. Des formations internes et complémentaires peuvent être mises en place selon la spécificité de l'entreprise et permettre l'obtention de certifications.
Savoir-faire (36)
- Alerter le service de maintenance
- Appliquer les données de programmation
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit
- Comprendre, interpréter des données et documents techniques
- Conditionner des produits
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements
- Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Etablir des rapports de production et d'incidents
- Mettre à jour un dossier, une base de données
- Monter et régler une installation, une machine
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Organiser son espace et son poste de travail en lien avec un programme de production
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Prélever des échantillons de matières ou de produits
- Rendre compte de son activité
- Renseigner, mettre à jour une documentation technique
- Respecter des procédures, modes opératoires et instructions
- Respecter les protocoles de nettoyage et de désinfection
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Retirer des produits non conformes
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Réaliser la finition d'un produit, d'un article, d'un ouvrage
- Réaliser les réglages de premier niveau d'une machine
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Régler les machines de production pour optimiser la qualité des produits
- Régler les paramètres des machines de production
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Transformer des matières premières d'origine végétale
- Trier et orienter les déchets selon leur traitement ou leur valorisation futurs
- Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, etc.)
- Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)
Savoir-être professionnels (3)
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
Savoirs (31)
- BP option conducteur de ligne de production alimentaire
- BP option industries alimentaires
- Bac pro pilote de ligne de production
- Bac pro production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques
- CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option conduite de machines
- CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires
- Certificat de spécialisation transformation des produits carnés
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- DSP fabrication en industrie agroalimentaire
- Données de contrôle
- Gestion de Production Assistée Par Ordinateur (GPAO)
- Logiciel de supervision
- Maintenance préventive des équipements de production en industrie alimentaire
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Normes qualité
- Opérateur de transformation en industrie alimentaire
- Outils de Gestion de Moyens de Production (GMP)
- Procédures d'entretien d'appareils et instruments de contrôle et de mesure
- Procédures de conditionnement et d'étiquetage de prélèvements
- Procédés de fabrication alimentaire
- Produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)
- Traçabilité des produits
- Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde, éprouvette, ...)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de matériel d'automatisation
- Utilisation de matériel de nettoyage
Source : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME) (France Travail), v62.