Fiche ROME G1808
Chef barman / Cheffe barmaid
Le Chef barman orchestre avec passion la préparation de cocktails et d'animations dans un cadre élégant et convivial. Forme et supervise une équipe de barmen Conçoit et prépare des cocktails classiques et innovants Veille à la satisfaction et à l'expérience des clients Gère l'approvisionnement et le stock des boissons et accessoires Maintient un environnement de travail propre et organisé Peut organiser des événements et des promotions spéciales au bar
Intitulés de postes
0
Appellations du ROME
Diplômes qui y préparent
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Fiches RNCP des diplômes nationaux
Demandeurs d'emploi du domaine (2026-T3)
47 600
▲ +7,7 %Service
Salaire médian à 30 mois
—
Aucun diplôme rattaché ne publie de salaire
Intitulés de postes
Appellations officielles rattachées à ce métier.
Donnée non disponible
Demandeurs d'emploi du domaine
Service · France métropolitaine, données brutes trimestrielles.
Personnes qui recherchent un emploi dans ce domaine de métiers, tous niveaux de diplôme. Détail du domaine
Diplômes qui y préparent
Diplômes nationaux dont la fiche RNCP cite ce métier, avec leur salaire médian France entière à 30 mois. Débouché visé, pas emploi observé.
Aucun diplôme national du supérieur rattaché (les titres professionnels et diplômes d'école ne sont pas couverts).
Accès et compétences
Conditions d'accès. Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP en hôtellerie-restauration, toutefois des compétences techniques de barman sont requises. Il peut également être accessible avec une qualification de barman et une expérience professionnelle de quelques années dans ce métier.
Savoir-faire (34)
- Accueillir le client et l'installer
- Animer, coordonner une équipe
- Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Définir des besoins en approvisionnement
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Former les nouveaux employés aux procédures opérationnelles
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Gérer une caisse
- Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Optimiser l'agencement du bar
- Organiser des dégustations de cocktails
- Organiser et superviser l'approvisionnement, la logistique d'un événement
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Prendre une commande client
- Procéder à l'encaissement
- Proposer des produits additionnels
- Recruter et intégrer une personne
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser la facturation
- Saisir une commande sur informatique
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
- Surveiller la qualité des boissons servies
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
Savoir-être professionnels (5)
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
Savoirs (21)
- BP barman
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- Barman
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- Connaissance des tendances de consommation
- Gestion des commandes de boissons
- Gestion des plaintes et des requêtes clients
- Législation des vins et spiritueux
- MC Employé barman
- Mixologie
- Normes sanitaires
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de tenue de caisse
- Santé et sécurité au travail
- Techniques de gestion du stress
- Techniques de nettoyage du bar
- Techniques de présentation de boissons
- Techniques de service au bar
- Types de cocktails
- Utilisation de matériel de bar
Source : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME) (France Travail), v62.