Fiche ROME D1513
Chef / Cheffe de rayon produits frais
Le chef de rayon produits frais gère et met en valeur les produits de son rayon pour optimiser les ventes et satisfaire la clientèle. Supervise l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits frais Optimise la présentation des produits et assure leur rotation pour garantir leur fraîcheur Gère l'équipe du rayon, planifie les horaires et supervise la formation des nouveaux employés Analyse les indicateurs de vente pour ajuster les commandes et maximiser la rentabilité Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Développe des stratégies de promotion et de marketing pour attirer et fidéliser la clientèle
Intitulés de postes
0
Appellations du ROME
Diplômes qui y préparent
0
Fiches RNCP des diplômes nationaux
Demandeurs d'emploi du domaine (2026-T3)
134 600
▲ +5,2 %Grande distribution
Salaire médian à 30 mois
—
Aucun diplôme rattaché ne publie de salaire
Intitulés de postes
Appellations officielles rattachées à ce métier.
Donnée non disponible
Demandeurs d'emploi du domaine
Grande distribution · France métropolitaine, données brutes trimestrielles.
Personnes qui recherchent un emploi dans ce domaine de métiers, tous niveaux de diplôme. Détail du domaine
Diplômes qui y préparent
Diplômes nationaux dont la fiche RNCP cite ce métier, avec leur salaire médian France entière à 30 mois. Débouché visé, pas emploi observé.
Aucun diplôme national du supérieur rattaché (les titres professionnels et diplômes d'école ne sont pas couverts).
Accès et compétences
Conditions d'accès. Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 en commerce ou distribution.
Savoir-faire (31)
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Adapter l'offre du rayon aux attentes de la clientèle et aux tendances de consommation
- Analyser les indicateurs de performance après chaque action marketing afin d'améliorer les opérations commerciales et développer le chiffre d'affaires
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer le respect des normes de présentation des produits
- Assurer le respect des normes sanitaires
- Contribuer à la gestion des ressources humaines
- Contrôler et faire appliquer le respect de dispositions légales et réglementaires
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Contrôler la mise en rayon des articles
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Contrôler régulièrement les équipements du rayon pour prévenir les pannes
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Développer des stratégies de marketing pour promouvoir les produits et les services
- Encadrer et animer l'équipe du rayon (planning, répartition des tâches, motivation)
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer l'approvisionnement et les commandes des produits frais en fonction des ventes et des saisonnalités
- Identifier et gérer des invendus
- Innover dans la présentation des produits pour augmenter les ventes
- Manager son équipe à l'aide des indicateurs de performance
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions
- Organiser l'implantation du rayon pour optimiser l'attractivité et le parcours client
- Organiser un inventaire physique
- Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue
- Planifier les sessions de formation pour les employés
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Retirer des produits non conformes
- Superviser la gestion des stocks
- Surveiller la qualité des produits reçus pour garantir leur fraîcheur
- Surveiller les indicateurs de vente
Savoir-être professionnels (3)
- Etre force de proposition
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Savoirs (11)
- Chaîne du froid
- Contrôle de la qualité des produits frais
- Gestion des inventaires
- Gestion des stocks de produits frais
- Législation des invendus alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de rotation de produits alimentaires
- Suivi des tendances de consommation des produits frais
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Techniques de négociation commerciale
- Techniques de réduction des pertes de produits frais
Source : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME) (France Travail), v62.