Fiche ROME D1119
Mareyeur / Mareyeuse
Situé à l'interface entre la production et les marchés, le mareyeur aussi appelé « premier acheteur », assure la première valorisation commerciale des produits de la mer, en garantissant leur qualité, leur traçabilité et leur mise à disposition rapide à ses clients ; il joue un rôle stratégique dans la structuration des flux, la valorisation des espèces débarquées et la performance économique de l'ensemble de la filière pêche, il est un intermédiaire technique et commercial chargé d'écouler quotidiennement les produits de la pêche et de l'aquaculture, principalement frais. Dispose d'un savoir-faire pointu sur les produits de la mer (tri, découpe, filetage, conditionnement) ainsi que sur la logistique d'expédition Valorise les produits en triant les lots, en affinant les calibres, en préparant les poissons (entiers, vidés, étêtés ou filetés) Adapte les conditionnements aux besoins des clients, dans le respect strict de la chaîne du froid Réalise les achats en criée, préparation et transformation primaire Gère la qualité et la traçabilité, la logistique et l'expédition
Intitulés de postes
0
Appellations du ROME
Diplômes qui y préparent
0
Fiches RNCP des diplômes nationaux
Demandeurs d'emploi du domaine (2026-T3)
48 500
▲ +1 %Commerce alimentaire et métiers de bouche
Salaire médian à 30 mois
—
Aucun diplôme rattaché ne publie de salaire
Intitulés de postes
Appellations officielles rattachées à ce métier.
Donnée non disponible
Demandeurs d'emploi du domaine
Commerce alimentaire et métiers de bouche · France métropolitaine, données brutes trimestrielles.
Personnes qui recherchent un emploi dans ce domaine de métiers, tous niveaux de diplôme. Détail du domaine
Diplômes qui y préparent
Diplômes nationaux dont la fiche RNCP cite ce métier, avec leur salaire médian France entière à 30 mois. Débouché visé, pas emploi observé.
Aucun diplôme national du supérieur rattaché (les titres professionnels et diplômes d'école ne sont pas couverts).
Accès et compétences
Conditions d'accès. Cet emploi est accessible sans diplôme mais, mais requiert une bonne connaissance des espèces, des normes sanitaires, de la découpe, des normes d'hygiène etc. Une formation spécialisée marine, poissonnier, pêche peut être demandée.
Savoir-faire (30)
- Acheter les produits de la mer à la criée, en présentiel ou à distance
- Analyser les tendances du marché des produits de la mer
- Assurer la traçabilité des produits
- Assurer le respect des normes sanitaires
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Commercialiser des produits alimentaires
- Contrôler la qualité des produits reçus
- Développer et fidéliser la relation client
- Effectuer la vente en gros de produits frais
- Etablir des partenariats avec des pêcheurs locaux
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Identifier, traiter une demande client
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Négocier des conditions commerciales
- Optimiser l'utilisation de l'énergie dans les installations
- Optimiser l'utilisation des matériaux pour réduire les déchets de production
- Organiser la transformation et le conditionnement des produits de la mer avant expédition aux clients
- Organiser une opération logistique de transport
- Promouvoir les produits locaux et durables
- Proposer des solutions pour réduire l'empreinte écologique
- Recycler et valoriser des déchets ou produits
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Surveiller la température des zones de stockage
- Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
- Traiter les commandes et gérer la logistique de distribution
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Utiliser les outils numériques
- Veiller à la satisfaction du client
Savoir-être professionnels (3)
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Savoirs (13)
- CQP acheteur vendeur marée
- Caractéristiques des produits de la mer
- Chaîne du froid
- Gestion des stocks de poissons
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de découpe et de filetage des poissons
- Techniques de négociation commerciale
- Utilisation d'équipements de mesure
- Variétés de coquillages
- Variétés de crustacés
- Variétés de poissons
- Variétés des céphalopodes
Source : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME) (France Travail), v62.