Fiche ROME D1114
Torréfacteur / Torréfactrice
Le torréfacteur, artisan du goût, révèle les arômes du café. Sélectionne et achète les grains de café verts selon des critères de qualité Contrôle le processus de torréfaction pour garantir la saveur du produit final Refroidit, conditionne et stocke les grains torréfiés pour préserver leur qualité Conseille les clients sur le choix des cafés et les méthodes de préparation Peut gérer la vente et la promotion de produits de café
Intitulés de postes
0
Appellations du ROME
Diplômes qui y préparent
0
Fiches RNCP des diplômes nationaux
Demandeurs d'emploi du domaine (2026-T3)
48 500
▲ +1 %Commerce alimentaire et métiers de bouche
Salaire médian à 30 mois
—
Aucun diplôme rattaché ne publie de salaire
Intitulés de postes
Appellations officielles rattachées à ce métier.
Donnée non disponible
Demandeurs d'emploi du domaine
Commerce alimentaire et métiers de bouche · France métropolitaine, données brutes trimestrielles.
Personnes qui recherchent un emploi dans ce domaine de métiers, tous niveaux de diplôme. Détail du domaine
Diplômes qui y préparent
Diplômes nationaux dont la fiche RNCP cite ce métier, avec leur salaire médian France entière à 30 mois. Débouché visé, pas emploi observé.
Aucun diplôme national du supérieur rattaché (les titres professionnels et diplômes d'école ne sont pas couverts).
Accès et compétences
Conditions d'accès. Cet emploi est accessible sans diplôme ou qualification. Un CAP dans le domaine de l'alimentaire peut en faciliter l'accès.
Savoir-faire (20)
- Analyser les tendances du marché du café
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
- Choisir les grains en fonction de leur origine, de leur variété et de leur qualité pour garantir un café de qualité supérieure
- Créer et ajuster des profils de torréfaction pour différents types de café
- Définir des besoins en approvisionnement
- Développer des mélanges de café uniques
- Emballer le café torréfié
- Examiner et tester les grains de café avant et après la torréfaction
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Informer les clients et les partenaires sur les différents types de café et les méthodes de torréfaction
- Innover dans les techniques de torréfaction
- Négocier des conditions commerciales
- Optimiser les coûts de production
- Promouvoir des pratiques de torréfaction durable
- Refroidir rapidement les grains torréfiés pour arrêter le processus de torréfaction
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Régler les machines de torréfaction
- Surveiller le processus de torréfaction
- Vendre le café torréfié aux consommateurs, aux cafés, aux épiceries ou en ligne
Savoir-être professionnels (3)
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
Savoirs (11)
- BPA option transformations alimentaires spécialité transformation de produits alimentaires
- CQP opérateur de production du secteur alimentaire
- Connaissance des certifications (Commerce équitable, Bio)
- Connaissance des marchés du café
- Connaissance des processus d'exportation de café
- Connaissance des tendances de consommation de café
- Connaissance des types de grains de café
- Gestion des stocks de café et consommables
- Machines de torréfaction
- Maîtrise des techniques de torréfaction
- Sélection des grains de café pour des mélanges spécifiques
Source : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME) (France Travail), v62.