Fiche métier · ROME B1617
Coutelier / Coutelière d'art
Seul dans son atelier ou salarié d'une entreprise artisanale, le coutelier réalise toujours un grand nombre d'opérations et de gestes techniques pour créer des couteaux d'art. Dessine un croquis Forme le métal à chaud Façonne le tranchant Réalise les ornements Assemble les pièces des couteaux Assure la gestion de son activité (relation client, administratif, comptabilité, etc)
B16Métal, verre, bijouterie et horlogerie
Intitulés de postes
0
Appellations du ROME
Diplômes qui y préparent
0
Fiches RNCP des diplômes nationaux
Demandeurs d'emploi du métier (cat. A, —)
—
France entière · évolution sur un an
Salaire médian à 30 mois
—
Aucun diplôme rattaché ne publie de salaire
Intitulés de postes
Appellations officielles rattachées à ce métier.
Donnée non disponible
Demandeurs d'emploi qui recherchent ce métier
Catégorie A, inscrits en fin de mois, France entière, données brutes (France Travail, STMT).
Donnée non disponible
Effectifs arrondis à la dizaine par le producteur ; depuis juillet 2025, le métier recherché d'une partie des nouveaux inscrits est saisi plus tard, ce qui tire les derniers mois vers le bas.
Par région
Demandeurs d'emploi de catégorie A recherchant ce métier, . Évolution sur un an.
Aucune donnée régionale publiée.
Offres et concurrence dans le domaine B16
Métal, verre, bijouterie et horlogerie
Offres diffusées (2026 T1)
790
▼ -5,1 %52 % d'offres durables (CDI, CDD > 6 mois)
Demandeurs pour une offre
3,8
3 000 demandeurs cat. A du domaine fin 2026 T1
Offres diffusées sur le site de France Travail (partenaires compris) pendant le trimestre, rapportées aux demandeurs d'emploi du même domaine en fin de trimestre. C'est un repère de concurrence, pas l'indicateur officiel de tension (qui combine aussi les embauches et la durée des offres). Toutes les offres ne passent pas par France Travail.
Diplômes qui y préparent
Diplômes nationaux dont la fiche RNCP cite ce métier, avec leur salaire médian France entière à 30 mois. Débouché visé, pas emploi observé.
Aucun diplôme national du supérieur rattaché (les titres professionnels et diplômes d'école ne sont pas couverts).
Accès et compétences
Conditions d'accès. Ce métier est accessible avec un CAP, ou sans expérience. Les rares formations professionnelles sont accessibles en apprentissage ou dans le cadre de la formation continue.
Savoir-faire (35)
- Assembler des éléments métalliques
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Concevoir des ouvrages métalliques et dérivés
- Concevoir et réaliser des ½uvres graphiques originales
- Conseiller dans le cadre d'une relation commerciale
- Contrôler la fusion d'un métal
- Découper du métal
- Découper le double d'un croquis sur une barre de métal
- Définir les étapes d'intervention pour le façonnage ou la décoration d'un objet
- Façonner des pièces d'art
- Façonner des éléments manquants ou défectueux
- Lever du métal en fusion
- Procéder au façonnage du tranchant
- Procéder aux opération de crantage (microdenture sur une ou deux faces)
- Procéder aux opérations d'affûtage
- Procéder aux opérations d'émouture (travail sur l'ensemble de la partie tranchante du couteau jusqu'au fil, sur les deux faces d'une lame)
- Procéder à la trempe (chauffage et refroidissement rapides)
- Relever et reporter des cotes
- Restaurer des éléments décoratifs sur des instruments
- Réaliser des ciselures
- Réaliser des décors
- Réaliser des effets décoratifs et des ornementations
- Réaliser des gravures
- Réaliser des instruments tranchants
- Réaliser des opérations de montage, d'assemblage et démontage
- Réaliser des opérations de polissage
- Réaliser des opérations de traitement thermique
- Réaliser les opérations de forgeage
- Réaliser les travaux de montage, d'assemblage
- Réaliser un croquis, un dessin de pièce
- Réaliser un dessin artistique
- Réaliser un travail de précision nécessitant le sens de la minutie
- Réaliser une sculpture
- Tracer des décors sur des objets d'art ou artisanaux
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels (3)
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Savoirs (12)
- CAP ébéniste
- Caractéristiques de matières d'origine végétale (ambre, jais)
- Fondamentaux de la métallurgie
- Propriétés des métaux
- Seconde filière des métiers d'art
- Techniques de collage spécialisé pour bois et métaux
- Techniques de martelage
- Techniques de polissage de métal
- Techniques de polissage et finition des soudures
- Techniques de restauration
- Techniques de rivetage
- Techniques de soudure
Source : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME) (France Travail), v62.